Une recette simple et fraîche riche en fibres et en vitamine C pour ouvrir l’appétit

Ustensiles

• Un couteau tranchant
• Une planche à découper

Ingrédients : 2 pers.

• Pousse de d’épinard – 100g (3 poignées)
• Orange – ½ orange
• Persil
• Vinaigre balsamique – 2 CC (10ml)
• Moutarde – 1 CC (6g)
• Huile – 2 CS (20ml)
• Poivre
• Sel
• Ail – 1 gousse d’ail
• Citron bio – zeste de citron
• Amandes effilées

Préparation

ÉTAPE 1
Coupez les extrémités des oranges, puis éliminer la peau extérieur et la peau blanche intérieur en suivant la courbe du fruit.

ÉTAPE 2
Découpez les quartiers d’orange en incisant le long des rayons de la peau qui les séparent. Il ne vous reste que la chair

ÉTAPE 3
Rincez et essorez les pousses d’épinards

ÉTAPE 4
Emincez le persil

ÉTAPE 5
Déposez dans un saladier les pousses d’épinard, les suprêmes d’agrumes et le persil.

ÉTAPE 6
Parsemez de zeste de citron, d’amandes effilées et l’ail

ÉTAPE 7
Préparer votre vinaigrette en mélangeant l’huile, la moutarde et le vinaigre balsamique

ÉTAPE 8
Servez la salade bien fraiche, verser la vinaigrette au dernier moment. Salez, poivrez selon vos goûts.