Un apéritif conviviale ou entrée chaleureuse qui réveillera les papilles de vos convives

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

Ustensiles :

Deux casseroles

Une poêle

Un saladier

Un blender ou mixeur plongeant

Un planche

Un couteau

Huit verrines

Ingrédients : 8 personnes

• Pois cassé cru – 200g
• Tablette de bouillon de légumes – 1U
• 4 fines tranches de bacon
• Lait 1/2 écrémé – 20 cl
• Huile d’olive – 2 CS
• Sel / poivre moulu – selon vos goûts

Préparation

ETAPE 1

Faire cuire les pois cassés dans une casserole rempli d’eau et ajouter la tablette de bouillon de légumes.

ETAPE 2

Pendant ce temps, dans une casserole, infuser le bacon avec le lait chaud sans le faire bouillir pendant 10 min.

ETAPE 3

Oter les tranches de bacon, les éponger sur du papier absorbant. Les faire dorer sur une poêle à sec. Réserver lorsqu’elles croustillent.

ETAPE 4

Egoutter les pois cassés à l’aide de la passoire, et réserver le bouillon dans un saladier.

ETAPE 5

Mixer les pois cassés avec la moitié du bouillon et le reste de lait infusé.

ETAPE 6

Vérifier l’assaisonnement.

ETAPE 7

Verser dans des verrines.

Etape 8

Emietter le bacon par-dessus la préparation. Servir aussitôt.